店舗の内装材の選び方
｜法規と運用コストで決まる7つの基準

仕上げ表を「好み」で決めることはできません。使える材料は、法規で先に絞られています。サンプルを見るのは、そのあとです。

「お任せします」と答えると、二つのことが起きます。ひとつは、消防の事前相談で仕上げの変更を求められ、決まっていた工程が後ろにずれること。材料の手配をやり直すと納期が伸びます。

もうひとつは、開店してから毎日効いてくることです。掃除に何分かかるか、何年で張り替えになるか、滑って転ぶ人が出ないか。見た目は初日だけ、それ以外は毎日です。

仕上げ表を「好み」で決められない理由

内装材を決める要因は3つあります。法規、運用、費用。好みが入る余地は、この3つを満たした残りの範囲です。順番を逆にすると、あとで作り直しになります。

基準1〜2｜法規で選べる材料が先に絞られる

建築基準法の内装制限がかかると、壁と天井に不燃・準不燃・難燃のいずれかが求められます。用途、階と床面積、火気を使うか、地階か、窓がないか。この5点で仮判定できます。

消防には別のルールがあります。カーテンやじゅうたんの防炎は、燃えにくさとは別の規制です。業種によって当たり方が変わります。

自分の店が内装制限に該当するかを判断する手順

1. 手順1｜自分のお店の用途が、法別表第一（い）欄のどの項に当たるかを確認する。 飲食店・料理店・待合・公衆浴場・物品販売業を営む店舗（床面積10平方メートル以内のものを除く）は、 施行令第115条の3第三号により（四）項に類するものとされています。 百貨店、マーケット、展示場、キャバレー、カフェー、ナイトクラブ、バー、ダンスホール、遊技場も（四）項です。 病院・患者の収容施設がある診療所・ホテル・旅館・共同住宅などは（二）項、 劇場・映画館・公会堂・集会場は（一）項です。 美容室・理容室・クリニック（患者の収容施設がないもの）・事務所・学習塾などは、 （い）欄のどの項にも直接は当たりません。
2. 手順2｜用途に当たる場合、階と床面積を当てはめる。 （四）項の用途では、建物が耐火建築物などで一時間準耐火基準に適合するものなら 「当該用途に供する三階以上の部分の床面積の合計が1,000平方メートル以上」、 一時間準耐火基準に適合しない耐火・準耐火の建築物なら「二階の部分の床面積の合計が500平方メートル以上」、 その他の建築物なら「当該用途に供する部分の床面積の合計が200平方メートル以上」が制限の対象です。 （二）項の用途では、それぞれ三階以上300平方メートル以上、二階300平方メートル以上、 その他の建築物で200平方メートル以上となります。
3. 手順3｜火を使う設備・器具を置くかどうかを確認する。 施行令第128条の4第4項により、住宅以外の建築物で特定主要構造部を耐火構造としたもの以外に存する 調理室・浴室・乾燥室・ボイラー室・作業室などで、かまど、こんろ、ストーブ、炉、ボイラー、 内燃機関その他火を使用する設備または器具を設けた室は、「内装の制限を受ける調理室等」となります。 裏を返すと、特定主要構造部を耐火構造とした建築物のなかにある厨房は、この項目では対象外になり得ます。 鉄筋コンクリート造のビルに入るか、木造や軽量鉄骨の建物に入るかで結論が変わる部分です。
4. 手順4｜地階かどうかを確認する。 施行令第128条の4第1項第三号は、地階または地下工作物内に設ける居室その他これらに類する居室で、 法別表第一（い）欄（一）項、（二）項または（四）項に掲げる用途に供するものを有する特殊建築物を挙げています。 飲食店や物販店が地階に入る場合、床面積の大小にかかわらず制限の対象になります。 「地階」は施行令第1条第二号で、床が地盤面下にある階で、 床面から地盤面までの高さがその階の天井の高さの3分の1以上のものと定義されています。
5. 手順5｜無窓の居室にならないかを確認する。 施行令第128条の3の2は、天井の高さが6メートルを超えるものを除き、 床面積が50平方メートルを超える居室で、窓その他の開口部の開放できる部分の面積の合計が その居室の床面積の50分の1未満のものを「制限を受ける窓その他の開口部を有しない居室」としています。 開放できる部分は、天井または壁のうち国土交通大臣が定める部分にあるものに限られます。 テナントビルの奥まった区画や、はめ殺しのガラス面しかない区画で問題になりやすい条件です。

基準3｜化学物質の規制と換気設備

ホルムアルデヒドを出す建材は、使える面積が決まっています。建築基準法施行令第20条の7が区分ごとの係数を定めていて、使う面積によっては換気設備が必要になります。仕上げ表の記号で確認できます。

基準4〜5｜毎日の清掃と、滑り

目地の数、巾木の形、床材の継ぎ目。ここで毎日の清掃時間が決まります。1日10分の差は、年60時間の差です。

滑りは事故に直結します。国土交通省の建築設計標準に滑り抵抗の推奨値があり、水や油がかかる場所は別の値が示されています。厨房の出入口と入口まわりは、ここを確認してください。

基準6〜7｜傷と荷重、そして音

床材は初期費用ではなく、年あたりの費用で比べます。安い材料が5年で張り替えになり、高い材料が15年もつなら、15年で見た金額は逆転します。

音は、開店してから直すのがいちばん難しい項目です。会話が聞き取れない、上階から苦情が来る。どちらも仕上げの段階で手を打つしかありません。

よくある質問

内装材の相談で繰り返し聞かれる4つの質問をまとめました。 いずれも、材料そのものより「どこまでが決まっていて、どこからが自分の判断か」に関わる内容です。 誰が最終的に判断するのか、床は本当に自由なのか、F☆☆☆☆にすれば換気設備は要らないのか、 そして予算を削るときにどこから落とすのか。

この4つに答えを持っておくと、打ち合わせの席で自分が何を決めるべきかが分かります。 どれも、知らないまま進むと相手の説明をそのまま受け入れることになりがちな論点です。

内装制限がかかるかどうかは、最終的に誰が判断するのですか？

建築基準法の内装制限は、用途・階数・床面積・火を使う設備の有無・窓の大きさといった 複数の条件の組み合わせで決まります。

この記事の手順は自分のお店がどのあたりに位置するかを把握するためのもので、 最終的な判断は建築確認を審査する建築主事または指定確認検査機関が行い、 防炎規制については所轄の消防署が判断します。

内装工事だけで建築確認が不要な規模であっても内装制限そのものは適用されるため、 確認申請の有無と規制の有無は別の話として扱ってください。 設計を依頼した会社に「この物件は内装制限の対象ですか、根拠となる条文はどれですか」と聞き、 回答を書面で残しておくと、後から仕様変更を求められたときに経緯をたどれます。

判断が分かれそうな場合は、着工前に所轄の建築主事と消防署へ図面を持って相談してください。

床材は建築基準法の内装制限の対象外と聞きました。何を選んでもよいのですか？

建築基準法第35条の2は「その壁及び天井（天井のない場合においては、屋根）の室内に面する部分の仕上げ」と定めており、 床は条文の対象に入っていません。

ただしこれは床が自由という意味ではなく、じゅうたんや毛せんなどの床敷物は消防法の防炎規制の対象になり、 対象となる建物では防炎性能のあるものを使う必要があります。 さらに飲食店の調理場のように清掃に水を使う場所では、 食品衛生法施行規則の施設基準で床面を不浸透性の材質とすることが求められます。

滑りについても、国土交通省の建築設計標準が滑り抵抗係数の推奨値を示しています。 つまり床は建築基準法以外の複数のルールで縛られており、 「内装制限の対象外」を「制約がない」と読み替えないでください。

F☆☆☆☆の材料だけを使えば、換気設備は不要になりますか？

不要にはなりません。 国土交通省の説明では、内装の仕上げ等にホルムアルデヒド発散建築材料を使用しない場合であっても、 家具等からもホルムアルデヒドが発散されるため、 居室を有するすべての建築物に機械換気設備の設置が原則として義務付けられています。

F☆☆☆☆に相当する等級の告示対象建築材料は「規制対象外建築材料」であり、 面積の制限を受けずに使えるという意味であって、換気設備の義務を外す資格ではありません。

また天井裏などの見えない部分についても、 下地材を発散の少ない建築材料とするか、機械換気設備を天井裏等も換気できる構造とするかのいずれかが必要とされています。 持ち込む什器や造り付けの家具も規制の対象になり得るので、 仕上げ表だけでなく什器の仕様書も合わせて確認してください。

予算を削るとき、内装材はどこから落とすべきですか？

最初に外してよいのは、法規で決まっている部分ではなく、 後から張り替えが簡単で、傷んでも営業に影響しない部分です。 具体的にはバックヤードや事務室の壁の仕上げ、視線が届かない天井の一部、什器の面材といった、 営業を止めずに手を入れられる場所です。

逆に落としてはいけないのは、動線が集中する床、水がかかる場所の床と壁、 そして天井裏に隠れて後から触れなくなる下地と設備です。 床を安い材料に落とすと初期費用は下がりますが張り替えの周期が短くなり、 そのたびに営業を止めることになるため、年あたりで見ると差が消えるか逆転することがあります。

削る順番の考え方は「低予算で店舗内装を進めるときの注意点」で扱っているので、 金額の配分を決める段階で読んでください。

まとめ｜内装材を決める7つの基準

材料選びは、センスの問題ではありません。法規で絞り、運用で絞り、費用で決める。残った選択肢のなかから好みで選びます。

仕上げ表が出てきたら、まず「この材料はどの区分ですか」と聞いてください。答えられる会社なら、そのあとの話は早く進みます。

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